#рецепты@chereshnyadom
ЖАВОРОНКИ
Давненько меня тут не было) Почему-то пишу в этот блог редко, хотя домом и бытом занимаюсь предельно часто. Но сегодня прямо захотелось поделиться рецептом булочек-жаворонков. Их издавна было принято печь, чтобы ознаменовать приход весны. Сегодня, в день весеннего равноденствия - самое время для этих булочек!
Признаюсь, я сама пеку их впервые. В моём детстве такой традиции не было, но мне почему-то захотелось своим детям её привить. Эксперимент оказался удачным - тесто получилось воздушное и ооочень вкусное. Так что делюсь)
🌿 Нам понадобится:
Сухие дрожжи - 1,5 чайной ложки,
Молоко - 125 мл,
Сахар - 1 столовая ложка,
Мёд - 2 столовых ложки,
Яйцо куриное - 1 в тесто, 1 для смазывания,
Мука - пример 2,5 стакана (у меня советский гранёный),
Сливочное масло - 30 г,
Гвоздика или изюм для глазок.
🌿 Приготовление.
- Сначала нужно сделать опару. Для этого в тёплое молоко насыпаем дрожжи, сахар и 2 столовые ложки муки, перемешиваем. Опара отправляется в теплое место (у меня это слегка разогретая духовка) настаиваться. Занимает это примерно 10 минут. У меня вышло больше, так как я ждала курьера с продуктами - дома не оказалось яиц)
- Теперь нам необходимо растопить масло и мёд. В эту смесь добавляем щепотку соли и яйцо комнатной температуры. К слову, мне сегодня впервые в жизни попалось яйцо с двумя желтками. Почитала в интернете про народные приметы - пишут про беременность и обогащение. Вот теперь сижу и жду 😀 Так вот, смесь масла, мёда, соли и яиц нужно тщательно перемешать.
- Далее понемногу вливаем масло-медовую жидкость в опару, смешиваем до однородности. Теперь можно приступить к муке. Я всегда сыплю по чуть-чуть и старательно вымешиваю. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше. В завершение замеса нужно смазать тесто растительным маслом и поставить в тепло минут на 40-45.
- Когда пришло время, достаём наше тесто и делим его на 8 частей. Каждый кусочек раскатываем в длинную колбасу с утолщением на одном конце (это у нас будет голова жаворонка). Далее необходимо свернуть тесто в птичку. По сути это значит просто завязать тесто на узелок и сформировать из кончиков голову и хвост. Для наглядности можно найти в интернете видео, как это делается.
- Теперь вставляем глазки, хвостик надрезаем ножом или вилкой. Также можно сформировать открытый клювик с помощью ножниц. После всех этих манипуляций наши жаворонки должны минут 20 постоять в тепле, потом их нужно смазать взбитым яйцом. При желании можно посыпать сахаром. Я так и сделала, но пожалела - вид получился так себе. В следующий раз оставлю жаворонков без сахарного "оперения".
- Выпекаются птички минут 15-20 при 180 градусах.
P.S.: Мои немного потемнели) сын отвлёк и я пропустила момент, когда жаворонки были золотистые. Но в следующий раз, надеюсь, будут лучше. Тем более, что следующий раз случится уже сегодня - восемь птичек для нашей большой семьи это слишком мало)
